<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><!-- generator="WordPress.com" -->
<rss version="0.92">
<channel>
	<title>กาแฟ UKCOFFEE</title>
	<link>http://ukcoffee.wordpress.com</link>
	<description>UK COFFEE : Greate Taste Best Price.</description>
	<lastBuildDate>Thu, 04 Sep 2008 08:13:40 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	
	<item>
		<title>Boca Java</title>
		<description><![CDATA[
Boca Java Coffee วันนี้ขอแนะนำเวบไซต์ต่างประเทศที่ขายกาแฟรสชาติเยี่ยม ให้คุณๆรู้จักเผื่อใครสนใจ จะทดลองสั่งซื้อเข้ามาจำหน่ายก็เชิญเลยค่ะ
อ.ปลา

       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=36&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/09/04/boca-java/</link>
			</item>
	<item>
		<title>กาแฟกับการเมืองไทย</title>
		<description><![CDATA[หลังจากไม่ได้ว่างเขียนอะไรซะนาน ก็อยากถามกับผู้ที่แวะเวียนเข้ามาที่ UK Coffee ว่ามีความเห็นอย่างไรกันบ้างกับ การเมืองในบ้านเรา สำหรับเราเองก็อยากเป็นคนนึงที่ร่วมรณรงค์เพื่อสันติเท่านั้น ไม่ได้เห็นดีเห็นงานกับฝ่ายใด ก็เพราะเราทุกคนก็คนไทยทั้งนั้นค่ะ
อยากให้คนไทยรักกัน
อ.ปลา
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=34&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/09/04/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%84%e0%b8%97%e0%b8%a2/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรกาแฟสดโบราณ</title>
		<description><![CDATA[สูตรกาแฟสดโบราณ
สูตรนี้เป็นสูตรกาแฟสดที่นำมาประยุกต์ให้เข้ากับกาแฟโบราณที่คุณป้าคุณลุงชื่นชอบ รสชาติจะออกเข้มขนหวานมันแบบไทย แต่ได้ความหอมที่เหนือกว่า เพราะชงจากกาแฟสด
เอสเพรสโซ่ 2 ช็อต
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ครีมเทียม 4 ช้อนชา
นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ
ราดหน้าด้วยนมข้นจืด 2-3 ช้อนชา
ชงเอสเพรสโซ่กับน้ำตาล คอฟฟี่เมท และนมข้นหวาน ให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำแข็ง และราดด้านบนด้วยนมข้นจืด เป็นอันเสร็จ
 
*** สำหรับใครที่อยู่แถวๆรัชดาก็แวะมาคุยกันที่ร้านได้ตามแผนที่ในหน้า About US นะค่ะ ***
by อ.ปลา UK Coffee.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=32&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/15/%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%aa%e0%b8%94%e0%b9%82%e0%b8%9a%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%93/</link>
			</item>
	<item>
		<title>มารู้จักภาษากาแฟกัน</title>
		<description><![CDATA[เอสเพรสโซ่ (Expresso)  คือ ช็อตกาแฟเข้มข้น ถือเป็นหัวใจของกาแฟ
อเมริกาโน่ (Americano) คือ กาแฟที่ทำด้วยเอสเพรสโซ่ 2 ช็อตผสมน้ำร้อน
ลาเต้ (Latte&#8217;) คือ กาแฟที่ทำด้วยเอสเพรสโซ่ผสมกับนมสดร้อน
คาปูชิโน (Cappuccino) คือ กาแฟที่ทำด้วยเอสเพรสโซ่ และฟองนมที่นุ่มละมุนมากกว่าฟองนมในลาเต้
มอคค่า (Mocha)  คือ กาแฟที่ทำด้วยเอสเพรสโซ่ ผสมช็อคโกแลต และนมสดร้อน
ริสเทรตโต (Ristretto)  คือ กาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้น ที่ใช้ปริมาณกาแฟปรกติ แต่ใช้น้ำน้อยกว่า ซึ่งจะไดกาแฟที่เข้มข้น เหมาะสำหรับแฟนพันธุ์แท้ของคอเอสเพรสโซ่อย่างแท้จริง
 
by อ.ปลา UK Coffee.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=29&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/14/%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%88%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%a0%e0%b8%b2%e0%b8%a9%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%99/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรกาแฟมอคคาปั่น</title>
		<description><![CDATA[Mocha Frappe มอคคาปั่น

- ริสเตรทโต 2 ซ็อต
- ผงโก้โก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
- น้ำแข็งบด 16 ออนซ์
ละลายส่วนผสมที่เป็นผงทั้งหมดเข้ากับกาแฟ แล้วนำมาปั่นกับน้ำแข็ง
หลังจากนั้นเสิร์ฟในแก้ว16 ออนซ์ ตกแต่งหน้าด้วยวิปครีม, ผงโก้โก้, คาราเมล หรือทอปปิ้งอื่นตามชอบ
by อ.ปลา UK Coffee.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=28&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/09/%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%a1%e0%b8%ad%e0%b8%84%e0%b8%84%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรกาแฟคาปูชิโนร้อน</title>
		<description><![CDATA[Cappuccino กาแฟคาปูชิโนร้อน

- เอสเพรสโซ 1 ช็อต
- นมสดเย็น 120 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ หรือ ชินโนมอน แล้วแต่ชอบ
- โฟมนมที่ทำการสตรีมแล้ว
รินเอสเพรสโซ่ลองในถ้วยสำหรับคาปูชิโน หลังจากนั้นก็ให้ค่อยๆใส่โฟมนมลงบนเอสเพรสโซ่อย่างช้าๆ
ต้องฝึกฝนเพื่อความสวยงาม แล้วโรยด้วยผงโก้โก หรือชินโนมอน พอสวยงาม
by อ.ปลา UK Coffee.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=26&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/08/%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b8%84%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%b9%e0%b8%8a%e0%b8%b4%e0%b9%82%e0%b8%99%e0%b8%a3%e0%b9%89/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สูตรกาแฟเอสเพรสโซ่ร้อน</title>
		<description><![CDATA[Basic Espresso กาแฟเอสเพรสโซ่

- ผงกาแฟ 7 กรัม
- น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90-95 องศา 30 มิลลิลิตร
หลังจากชงแล้วก็ให้เทใส่ถ้วยสำหรับกาแฟเอสเพรสโซ่
by อ.ปลา UK Coffee.
       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=25&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/08/%e0%b9%81%e0%b8%9a%e0%b9%88%e0%b8%87%e0%b8%9b%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f/</link>
			</item>
	<item>
		<title>&#8220;&#8221; ก่อนจะมาเป็น UK Coffee &#8220;&#8221; WHY UK?</title>
		<description><![CDATA[
&#8220;&#8221; ก่อนจะมาเป็น UK Coffee &#8220;&#8221; WHY UK?
จนแล้วจนรอดก็ยังคิดไม่ออกสักที ทำยังงัยดี คิดอยู่หลายวัน โดยที่เราพยายามค้นหาชื่อ และลักษณ์ของกาแฟที่แตกต่างจากกาแฟอื่นๆในท้องตลาดไทย จนได้มาสองสามชื่อ  แน่นอนหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อ UK ด้วย 
You&#8217;re ok! หรือ โอเค้ หลายๆคนน่าจะเคยคุ้นกับวลีนี้ ตั้งแต่ตอนเด็กๆ หรือตอนโตแล้วก็ตาม เราจึงเลือกใช้ชื่อนี้
และนี่ก็เป็นที่มาของกาแฟไทย Style UK

 


       <img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=20&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/04/%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%88%e0%b8%b0%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99-uk-coffee-why-uk/</link>
			</item>
	<item>
		<title>กาแฟแพงที่สุดในโลก</title>
		<description><![CDATA[
 
โกปิ ลูวัก กาแฟราคาแพงที่สุดในโลก เมล็ดกาแฟราคากิโลกรัมละ 41,000 บาท  แหล่งผลิตกาแฟชนิดนี้อยู่บริเวณที่ราบเชิงเขาใกล้กับภูเขาไฟบนเกาะสุมาตรา เกาะชวา และเกาะสุลาเวสี ในประเทศอินโดนีเซีย  กว่าจะเก็บเมล็ดกาแฟพันธุ์นี้ได้แต่ละเมล็ด ถือว่าสาหัสสากรรจ์ทีเดียว เพราะต้องรอให้อีเห็นชนิดหนึ่งไปกินฝักอ่อนกาแฟ แล้วถ่ายเมล็ดกาแฟออกมาหลังผ่านการย่อยในกระเพาะและลำไส้แล้ว ชาวบ้านจะตามไปคุ้ยกองอึเอาเมล็ดกาแฟไปตากแดดแล้วนำมาคั่วจนแห้ง ต้องทนเหม็นกันพอควรกว่าจะได้กาแฟโกปิ ลูวัก ที่แปลว่า กาแฟอีเห็น ความไม่สงบทางการเมือง การก่อการร้าย และสงครามแบ่งแยกดินแดนกับชนเผ่าอาเจ็กทางตอนเหนือของเกาะสุมาตรา เป็นปัจจัยที่ทำให้การตามหา &#8220;ฟักทอง&#8221; ของอีเห็น ยากลำบากยิ่งขึ้น  แต่ละปีผลิตได้ไม่ถึง 230 กิโลกรัม ที่ผ่านมาจึงมีผู้พยายามเลียนแบบรสชาติกาแฟชนิดนี้           แมสสิโม มาร์โคเน นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ใช้เวลาสืบเสาะอยู่นานกว่าจะพบว่า ในป่าแห่งหนึ่งของประเทศเอธิโอเปีย มีอีเห็นป้วนเปี้ยนอยู่แถวไร่กาแฟ   &#8221;ผมหาสถานที่แบบนี้มานานแล้ว นี่เป็นดินแดนในฝันของผมทีเดียว&#8221;  มาร์โคเนเล่าว่าเขาทดลองเอาเมล็ดกาแฟจากขี้อีเห็นมาตากแห้ง คั่ว แล้วต้มเพื่อชิมเปรียบเทียบว่ารสชาติกาแฟอีเห็นจากแอฟริกากับกาแฟอีเห็นจากอินโดนีเซีย อย่างไหนจะหอมกรุ่นกว่ากัน ถึงตอนนี้มาร์โคเนได้พบความลับว่า ระบบการย่อยอาหารของอีเห็นทั้งสองชนิด ทำให้โปรตีนในเมล็ดกาแฟแตกตัวเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก เวลานำเมล็ดกาแฟชนิดนี้ไปคั่วบดจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และขณะที่ย่อย โปรตีนบางชนิดจะถูกสกัดออกจากเมล็ดกาแฟจนหมด เมื่อคั่วแล้ว กาแฟจะมีรสชาติขมน้อยลงนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มาร์โคเนยอมรับว่า แม้เขาจะรู้เคล็ดลับความอร่อยของกาแฟอีเห็น แต่ก็ไม่อาจลอกเลียนกาแฟโกปิ ลูวัก ได้ เพราะกระเพาะอีเห็นอินโดนีเซียนั้นย่อยโปรตีนได้มากกว่าของอีเห็นแอฟริกา  
           &#8220;รสชาติกาแฟจากอึของอีเห็นในอินโดฯ จึงหอมกรุ่นกว่าวันยังค่ำ&#8221; มาร์โคเนกล่าวยอมรับ แต่เขาก็ได้ค้นพบว่า กระบวนการย่อยอาหารที่ต้องผ่านแบคทีเรียและเอนไซม์ในท้องของอีเห็น เป็นกรรมวิธีเดียวกับการหมักกาแฟแบบหนึ่งที่เรียกว่า หมักเปียก และยังใช้แบคทีเรียชนิดเดียวกันด้วย [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=18&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/04/%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f%e0%b9%81%e0%b8%9e%e0%b8%87%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%aa%e0%b8%b8%e0%b8%94%e0%b9%83%e0%b8%99%e0%b9%82%e0%b8%a5%e0%b8%81/</link>
			</item>
	<item>
		<title>สายพันธุ์ของกาแฟ</title>
		<description><![CDATA[สายพันธุ์ของกาแฟจากทั่วโลก มีอยู่ประมาณ 500 สายพันธุ์ และยังสามารถย่อยลงไปได้อีกมากกว่า 6,000 ชนิดแต่หากต้องการจัดเป็นกลุ่มใหญ่ๆ อาจแบ่งเหลือเพียง 3 กลุ่มคือ
     “อาราบิก้า” ถือว่าเป็นกาแฟพันธุ์ดีที่สุดในโลก ซึ่งมีส่วนแบ่งของตลาดโลกอยู่ประมาณ 70-75% ของทั้งหมด ขนาดของลำต้นสูงประมาณ 20 ฟุต ปลูกได้ดีในที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลเพราะอากาศเย็น ในเมืองไทยนิยมปลูกมากบนดอยสูง เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลำปาง ฯลฯ ส่วนตัวเมล็ดมีขนาดใหญ่โปร่งแสงเล็กน้อย มีกลิ่นหอม (Aroma) และมีความเป็นกรด(Acidity)สูง ส่วนมากในหนึ่งผลจะมีเมล็ดอยู่ 1คู่ถ้ามีเมล็ดเดียวเราจะเรียกผลนั้นว่า “พีเบอร์รี่(Peaberry)” แต่ถ้าในหนึ่งผลมีเมล็ดถึง 4 เมล็ดหรือมากกว่านั้น เราถือว่าเป็นพันธุ์ชั้นเยี่ยม
     “โรบัสต้า” เป็นพันธุ์กาแฟที่นิยมปลูกเป็นอันดับสองรองจากอาราบิก้า ต้นที่โตเต็มที่จะมีขนาดลำต้นสูงประมาณ 30-35 ฟุต ปลูกง่ายให้ผลผลิตสูงเทียบกับอาราบิก้าแล้ว ให้ผลมากกว่าถึง 1 เท่าตัวต่อหนึ่งต้น และมีค่าคาเฟอีนประมาณ 2% (อาราบิก้ามีค่าคาเฟอีนอยู่ประมาณ 1%) ในเมืองไทยนิยมปลูกมากในภาคใต้ เช่น ชุมพร นครศรีธรรมราช ฯลฯ ผลของมันจะมีขนาดเล็กกว่าอาราบิก้า [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=ukcoffee.wordpress.com&blog=3066548&post=17&subd=ukcoffee&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://ukcoffee.wordpress.com/2008/07/04/%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b8%9e%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b8%98%e0%b8%b8%e0%b9%8c%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%9f/</link>
			</item>
</channel>
</rss>
